Lahůdkové droždí 150 g
Kód: VP97639Detailní popis produktu
Lahůdkové droždí se vyrábí na substrátu bohatém na cukry – může to být třeba melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae se nechají několik dnů pomnožit. Potom se směs suší do podoby jemných vloček a při sušení lehce ohřívá na teplotu lehce převyšující 40 °C, aby se droždí deaktivovalo.
Tipy na použití:
- karbanátky
- přidejte 2 lžíce (nebo více, podle chuti) ke svému oblíbenému receptu
- drožďová pomazánka
- smíchejte droždí s umixovaným uzeným tofu a trochou olivového oleje, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a sušené nebo čerstvé bylinky
- vajíčková pomazánka
- orestujte nakrájenou cibuli na 2 lžících olivového oleje, přidejte 3–4 vajíčka a promíchejte, dochuťte 2 lžícemi lahůdkového droždí, solí, pepřem a bylinkami
- bazalkové pesto
- rozmixujte: 30 g bazalky, 30 g piniových oříšků, 20 g lahůdkového droždí, 80 ml olivového oleje, 1 stroužek česneku, 1 lžíci citronové šťávy a 1 lžičku soli (nebojte se experimentovat a vyzkoušejte různé druhy bylinek a oříšků – třeba hladkolistou petrželku s kešu oříšky)
- smetanové omáčky
- rizota
- saláty
- dušená zelenina
- luštěninová jídla
- na chleba namazaný máslem nebo tvarohem
>Někdo droždí vyřazuje z jídelníčku kvůli obsahu glutamátu sodného. Jak to s ním doopravdy je? Glutamát se běžně vyskytuje v lidském těle a je mimo jiné důležitý pro správné fungování mozku. Jde o kyselinu glutamovou, jednu z běžných aminokyselin, kterou najdete ve všech bílkovinách. Tyto v obilovinách obsahují kolem 40 % kyseliny glutamové. Pokud je kyselina glutamová vázaná v bílkovině, chuťově se nijak neprojevuje, nemůžeme ji cítit. Chuťové vjemy vyvolá jen tehdy, když je kyselina glutamová volná, tedy uvolněná z bílkoviny
volnou kyselinu glutamovou najdete např.:
- ve zralých rajčatech
- ve zrajících potravinách jako je parmezán
- ve fermentovaných potravinách – tempeh, miso pasta, shoyu, tamari
- v hydrolyzovaných bílkovinách – např. při přípravě drožďového extraktu, v biobujonech
- v izolovaném glutamátu – vyrábí se ve formě soli kyseliny glutamové, tedy jako glutamát sodný, vzniká složitými procesy fermentací z kukuřice, řepy apod., jde o bílý prášek využívaný jako intenzivní zvýrazňovač chuti
- pro organismus není důležité, jestli se do těla dostane kyselina glutamová vázaná v bílkovině nebo volná
- důležité je nepřijímat izolovaný glutamát (glutamát sodný), který je oddělen od ostatních složek, se kterými se v bílkovinách běžně vyskytuje
PŘIDANÝ GLUTAMÁT SODNÝ JE V BIOPOTRAVINÁCH PŘÍSNĚ ZAKÁZANÝ Složení
- Sušené kvasnice. Může obsahovat stopy lepku.
Skladování
Skladujte při teplotě do 20 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %. Výživové údaje na 100 g
- Energetická hodnota 1 370 kJ / 327 kcal
- Tuky: 5,0 g
- z toho nasycené mastné kyseliny: 1,7 g
- Sacharidy: 35,0 g
- z toho cukry: 8,0 g
- Vláknina: 27,0 g
- Bílkoviny: 49,0 g
- Sůl: 0,0 g
NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (EU) č.. 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních zakazuje označovat na výrobcích a místech, které výrobky prodávají (e-shop) zdravotní účinky produktu. Proto od 01.07.2013 nebude možné poskytovat tyto informace přímo na produktech.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Kypřidla a škroby |
---|---|
Hmotnost: | 0.15 kg |
Značka: | PROVITA |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.