Zachraňte potraviny

S jídlem se plýtvá alarmujícím tempem. My, spotřebitelé jsme jejím největším zdrojem. Více než obchody s potravinami a restaurace dohromady. Ale je tu dobrá zpráva: můžeme s tím něco udělat.

Plýtvání potravinami je ztráta nebo vyhození potravin obecně určených k lidské spotřebě. Toto plýtvání  se v celém dodavatelském řetězci, od zemědělské výroby až po spotřebu, včetně skladování, zpracování, distribuce a řízení. Týká se všech druhů potravin: ovoce a zeleniny, pekařských výrobků, mléčných výrobků, masa, ryb a mořských plodů, vajec, zpracovaných produktů atd. Globální plýtvání potravinami odhaduje FAO (organizace spojených národů pro výživu a zemědelství) na téměř třetinu celkové produkce, což představuje přibližně 1,3 miliardy tun ztracených nebo vyhozených potravin ročně.

Plýtvání potravinami je celosvětový společenský a sociální, environmentální, ekonomický a někdy i zdravotní problém. Výzvy spojené s tímto plýtváním se týkají zejména potravinové nejistoty, sociálních nerovností, pomoci nejchudším lidem, optimalizace zemědělství, snižování dopadu potravin na životní prostředí a zejména jejich dopadu na klima. V roce 2019 je množství skleníkových plynů produkovaných potravinovým odpadem na třetím místě na světě mezi znečišťujícími zeměmi, za Čínou a Spojenými státy.