Bio olej na smažení 1 l

Slunečnicový olej lisovaný za studena je charakteristický svou jemnou, lehce oříškovou chutí a zlatavou barvou. Obsahuje vysoké množství nenasycených mastných kyselin, zejména kyseliny olejové a linolové, které jsou prospěšné pro zdraví srdce a cév. V bio kvalitě je produkován bez použití chemických látek, pesticidů a geneticky modifikovaných organismů (GMO).

Výroba:

Slunečnicový olej lisovaný za studena v bio kvalitě se získává mechanickým lisováním semen slunečnice při nízkých teplotách (do 40 °C). Tento proces zachovává přirozené živiny, vitamíny a antioxidanty, zejména vitamín E. Následně se olej filtruje, aby se odstranily nečistoty, ale nepodstupuje rafinaci, čímž si zachovává svou původní chuť, aroma a nutriční hodnotu.

Použití:

I když je slunečnicový olej lisovaný za studena primárně doporučován pro studenou kuchyni (např. do salátů, dresinků nebo marinád), existují i varianty s vyšším podílem kyseliny olejové, které jsou vhodné pro smažení. Takový olej se nazývá high-oleic a má vyšší tepelnou stabilitu, což z něj činí lepší volbu pro tepelnou úpravu jídel.

Využití v kuchyni:

• Studená kuchyně: saláty, dipy, omáčky, pomazánky
• Střední teploty: restování zeleniny, příprava těstovin
• Vysoce olejová varianta: smažení, pečení, fritování

Při smažení je důležité nepřekračovat bod zakouření oleje, který se pohybuje kolem 110–160 °C pro běžný lisovaný olej a až 210 °C pro high-oleic variantu.

ZEMĚ PŮVODU: Slovensko